伏季休渔，是经国家有关部门批准、由渔业行政主管部门组织实施的保护渔业资源的一种制度。它规定某些作业在每年的一定时间、一定水域不得从事捕捞作业。因该制度所确定的休渔时间处于每年的三伏季节，所以又称伏季休渔。2012年7月31日，南海伏季休渔结束，将加大三沙渔业开发力度。2012年9月16日中午12点，东海结束三个半月的伏季休渔，全面开渔。
法律依据：
《中华人民共和国渔业法》
第二十 县级以上渔业行政主管部门应当对其管理的渔业水域统一规划，采取措施，增殖渔业资源。县级以上渔业行政主管部门可以向受益的单位和个人征收渔业资源增殖保护费，专门用于增殖和保护渔业资源。渔业资源增殖保护费的征收办法由渔业行政主管部门会同财政部门制定，报批准后施行。
第二十九条 国家保护水产种质资源及其生存环境，并在具有较高经济价值和遗传育种价值的水产种质资源的主要生长繁育区域建立水产种质资源保护区。未经渔业行政主管部门批准，任何单位或者个人不得在水产种质资源保护区内从事捕捞活动。
