关于餐饮工作计划

　　时光荏苒，上半年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的半年，感慨万千，很感谢__餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对上半年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

　　一、关于门店和公司

　　1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20__年2月底做好__上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

　　2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

　　3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

　　4，每月对各门店和厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

　　5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整

　　6，__下市前准备好20__年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据__年的流行趋势增加相应的新品种

　　二、关于__店

　　__ 店在暂停营业半年后于__年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于__路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以__x\__x\__x--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排

　　1，通过对一些和__x路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

　　2，在10年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致

　　3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

　　4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价

　　5，针对__x店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作

　　6，在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

关于餐饮工作计划

　　餐厅是为消费者提供食品、饮料和无副作用的场所，一个餐饮连锁店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的促销工作。随着商品经济社会竞争的日益加剧，餐饮企业的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和促销观念，逐步发展成为以宾客需求为依据的市场营销观念，甚至还出现了从餐饮企业更久远的发展着眼的“社会营销”理论，即餐饮企业不应只盯着眼前的经济利益，而应同时注重其社会效益，注重树立餐饮企业自身的整体形象以及长远利益。那么，怎样策划餐饮促销呢？这就包括促销形式、选择促销契机、分析客源、了解自己、包装促销主题、写出计划等内容。

　　选择促销形式

　　餐饮促销形式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。

　　选择促销时机

　　可以包括以自身发展需要为契机，如开业等；以国内外各种有影响的节日为契机，如春节、圣诞节等；以本地区即将举行的重大事件为契机，如交易会、博览会等；以本店有影响的活动为契机，如开业周年纪念等；以国内外重大比赛为契机，如世界杯、奥运会等。

　　分析客源

　　任何促销活动都与客源市场息息相关，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的促销活动。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？

　　了解自己

　　就是对加盟店本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮光亮者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就需要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？

　　包装促销主题

　　确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。

　　写出计划

　　从操作角度说，任何促销活动的实现都是从计划开始的。管理者必须根据你的构想写出一份有说服力、有条理的促销计划。促销计划的要素应该包括：促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题。所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以要充分适应营销环境的变化，抓住时机，制定相应的营销计划。

关于餐饮工作计划

　　一、餐饮部卫生防疫制度

　　餐厅环境卫生

　　1、不准储藏食物于角落、衣柜及橱柜内。

　　2、不准丢弃余渣于暗处、水沟及门缝。

　　3、凡已腐烂的食物，不得留置或丢在地上。

　　4、厨师尽量避免用手拿食物，餐厅人员切记勿用手拿食物。

　　5、在地上拾捡东西，搬运桌物品后，要先洗手再服务。

　　6、工作人员要定期接受健康检查，不随地吐痰、感冒、生病需及时治疗。

　　7、随时保障工作区域的清洁卫生，定期进行大扫除。

　　8、各类餐具务必严格按照要求进行消毒，保持卫生清洁。

　　9、服务员保持良好的卫生习惯。

　　10、客人用餐后的残渣，立刻收拾干净。

　　11、餐厅工作台面随时保持清洁，不留置任何食品。

　　12、发现有苍蝇等昆虫，立即报告，并彻底扑灭消毒。

　　13、餐饮部定期进行卫生大检查，并公布，良好的个人部门奖励，不合卫生标准限期整改。

　　厨房卫生

　　1、厨房日常卫生实行包干负责，及时清洁制度，对不易污染和不便清洁的区域或大型设备，实行定期清洁、定期检查的计划卫生制度。

　　2、厨房的常用的用具，每天上下班都要清洗；厨房的炉头喷火头每半月撤洗一次；吸排油烟罩每天清洗，每周彻底清洗，并清洗过滤网。

　　3、干活库每周盘点、清洁一次。

　　4、厨房天花板每月清扫一次。

　　5、每周指定一天为厨房卫生日，各岗位彻底打扫包干区及其它死角卫生，并全面进行检查

　　6、计划卫生清洁范围，由所在区域卫生人员及卫生包干负责人负责，无责任负责人区域，由厨师长统筹安排清洁卫生工作。

　　7、每期计划卫生结束后，必须经厨师长检查，其结果将与平时卫生成绩一起作为对员工奖罚依据之一。

　　厨房冷菜间卫生

　　1、冷菜间操作、保藏必须作到专人、专室、专用工具、专门消毒、单独冷藏。

　　2、操作人员要严格执行洗手、消毒规定，洗涤后用75%的酒精棉球消毒，生熟分开，凉菜前要再次消毒，使用卫生间后，必须再次消毒。

　　3、冷荤制作、储藏都要严格做到生熟分开，包含各种用具，避免交叉污染。

　　4、冷荤专用刀、砧板、抹布每日用后要洗净，次日用前要消毒，砧板定期消毒。

　　5、生食食品必须洗净后，方可放入熟食冰箱。

　　6、盛装冷荤、熟肉、凉菜的器皿每次使用前刷净、消毒。

　　7、冷菜间紫外线消毒灯要定时开关。

　　8、冷荤熟肉在低温存放，次日要回锅加热。

　　9、保持冰箱整洁，并定期进行洗刷、消毒。

　　10、非冷菜间工作人员不得进入冷菜厨房。

　　面点厨房卫生

　　1、工作前须先洗擦工作台，和工具，工作后将各种用具洗净，消毒，注意通风保存。

　　2、严格检查所有原料，严格筛选，不使用用不符合标准的原料。

　　3、蒸箱，烤箱，蒸锅，和面机等用前要洁净，用后要及时擦洗干净，用布盖好。

　　4、盛装米饭，点心等食品的笼屉，箩筐，食品盖布，使用后要用热碱水洗净，盖布，纱布要标明专用，定期撤洗设备。

　　5、擀面杖。搅馅机，刀具模具，容器等用完后洗净，定位后存放，保持清洁。

　　6、面点，糕点，米饭等熟食品凉透后，存入专柜保存，使用前必须加热蒸煮透彻，如有异味不再食用。

　　7、制作蛋类制品，需要用新鲜的鸡蛋，散黄变质的蛋不能使用。

　　8、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标准使用。

　　二、餐饮部劳动考勤和绩效考核制度

　　考勤制度

　　1、上、下班须签到、打卡；签到须本人签准确的时间；

　　不签到者视为旷工半天，如有特殊情况须主管或经理签字证明，说明原因；代签到者，将处罚代签者旷工半天。

　　2、迟到、早退考核

　　迟到：10分钟以内视为迟到。

　　迟到1—5分钟罚1分；

　　迟到5—10分钟罚2分；

　　迟到10分钟以上至30分钟以内上视为旷工半天；迟到30分钟以上视为旷工1天；

　　早退：早退1—5分钟以内罚1分；

　　早退30分钟以内视为旷工半天；

　　早退30分钟以上视为旷工1天；

　　早退者如有特殊情况须说明原因由领班签字证明；

　　3、病假、事假

　　病假须持有医院有效证明，三天以内由部门批准；三天以上部门经理批准，人事部备案。

　　事假须持有书面假条，三天以内部门批准；三天以上部门经理批准，人事部备案。

　　4、换班

　　如须换班须书面说明原因，交领班签字后，由本人与换班人员相互签字确认（或由领班安排当日工作）；如私自换班，将换班本人视为事假处理，换班人员视为迟到10分钟以内处理。

　　5、调休、提休：如有特殊情况须调休、提休，提前一天书面证明由领班处理；提休一月内不得超过两次。

　　6、离岗、脱岗

　　离岗超过5分钟视为脱岗，脱岗15分钟视为旷工处理。

　　7、无假不到或口头、电话请假一律无效，视为旷工处理。

　　交制度

　　1、餐厅人员必须提前10分钟到岗，人员在人员未到时，或未完成检查工作前不得擅自离去。

　　2、人员应对本班工作及上一班留下工作进行情况，需交接的事宜都要有详细文字记录，并口头交代清楚。

　　3、人员认真核对交记录，了解上一班工作情况和本班注意事项，确认后在交接记录上签名，并立即着手处理有关事宜。

　　3.1交接记录应列明下列事项：人员交接、物品交接、交记录；

　　3.2客人的预定；

　　3.3重要客人的情况；

　　3.4客人的投诉；

　　3.5未办完的准备工作；

　　3.6客人的特别要求；

　　3.7餐厅工作的变化情况；

　　3.8经理（主管）交办的其它工作。

　　4、餐厅结束营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理工作，使全面器具完整、卫生；餐厅内无酒瓶、垃圾等物品，所有物品摆放有序；关闭所有电器开关，检查有无安全隐患，之后填写记录，餐厅人员离岗。

　　餐厅考核考绩

　　1、考核内容：工作态度、责任心、工作质量、劳动纪律、仪容仪表、个人卫生、操作规范、客人意见反馈等。

　　2、考核办法。设计考核表格，建立考核标准，分别对领班、员工等进行每日工作情况考核，采用主管考核领班、领班考核班组员工、逐级考核、逐级打分的方式进行。

　　3、考核结果直接与员工经济挂钩，对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗，对给方面较好的员工予以适当的奖励。

　　4、建立完善的考核制度，不断完善考核方法和考核内容，培训考核人员，确保考核工作公正严明。

　　5、考核评分表由专人进行系统分析，每月进行一次情况分析报告。

　　厨房考核

　　1、考核目的。为了进一步提高厨房生产管理水平和菜肴质量，使之符合酒店管理质量要求，使厨房管理日趋规范化、标准化、程序化、制度化、确定向宾客提供品位高、质量优、风味独特、花色多样的食品菜肴。

　　2、考核内容。结合食品菜肴质量标准和食品成本控制（经济效益），分为工作态度、责任心、操作规范、开餐前准备、加工质量、完任务情况、成本控制、劳动纪律、食品卫生与个人卫生等方面。

　　3、考核办法。设计考核表格，建立考核标准，分别对领班、员工等进行每日工作情况考核，采用厨师长考核领班、领班考核班组员工、逐级考核、逐级打分的方式进行。

　　4、考核结果直接与员工经济挂钩，对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗，对给方面较好的员工予以适当的奖励。

　　5、建立完善的考核制度，不断完善考核方法和考核内容，培训考核人员，确保考核工作公正严明。

　　6、将员工考核情况纳入餐饮部质量分析内容中，每月再进行菜肴质量与经营效益分析的同时，分析评估考核情况，使考核工作形成制度化。

　　7、考核评分表由专人进行系统分析，每月进行一次情况分析报告，报厨师长审阅。

　　三、餐饮部行政管理制度

　　餐饮部服务管理

　　1、在餐厅中不准大声喧哗、说笑、打闹、不准手主摸头或将手放在口袋中。

　　2、不准斜靠服务台，在服务过程中，不准背对客人，不准跑步、行动迟缓、突然转身、停顿。

　　3、了解客人的需求，避免聆听客人闲聊。

　　4、避免在客人面前做卫生。

　　5、不准累计过多的餐盘在服务台上，不准拿超负荷的盘碟。

　　6、当客人进入餐厅时，以微笑迎候客人，按服务程序服务。

　　7、服务时避免与客人谈话，如需，避免正对食品。

　　8、掉在地上的餐具应更换，需先提供清洁的餐具。

　　9、客人入座，需上前协助拉开椅子，用过的烟缸一定要更换。

　　10、保持良好的仪容，如知道客人的姓氏，需称呼客人姓氏，尽量记住常客的习惯和爱好。

　　11、熟悉菜单，随身携带服务员“三宝”，确保所属区域器皿无缺口

　　12、未经过客人客人容许，不可送上账单。

　　13、在工作不得有不雅举动；不得双手交叉或饶痒；不得在客人面前打哈欠；打喷嚏、咳嗽时用纸巾，并马上洗手，不得在客人面前看手表。

　　14、不得与客人争吵，后批评客人，或强行推销。

　　15、对儿童有耐性，不得抱怨和不理睬；如儿童影响别桌客人，通知家长加以劝导。

　　餐饮部服务质量检查

　　1、服务质量检查旨在找出服务工作中存在的问题，采取定的措施，在原有基础上达到改进和提高服务质量的目的。

　　2、餐饮部定期组织餐厅经理（主管）以上人员对各营业点进行服务质量检查。

　　3、餐饮部经理采取定期或随时抽查的方式，对各营业点在开餐过程中的服务质量进行检查

　　4、聘请专家对餐饮服务质量进行临时暗访检查。

　　5、检查内容以餐厅卫生，设备保养、服务态度、仪容仪表、服务技能、服务程序、服务知识等为主。

　　6、检查以电话询问、口头提问、用餐、宾客意见回馈等为主。

　　7、对检查结果进行记录，对有关严重违纪等事项要进行处理，并公布处理结果。

　　8、对检查出的质量问题，必须制定切实可行的改进措施，并限期改正。

　　9、检查者必须认真负责，实事求是，处理公证。

　　四、餐饮部防火安全制度

　　1、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布，纸屑等杂物应及时清除，炉灶油垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。

　　2、炒菜时切勿离开，或分神处理其它事务，或与他人聊天。

　　3、油锅起火时，立即用锅盖盖紧，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就进用酵粉或食盐倒入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。

　　4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。

　　5、烟囱顶端，应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

　　6、易燃、易爆危险物品不可靠近火源

　　7、马达电力不可使用过久

　　8、用电烹煮食物时，需防水分烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。

　　9、电线配线陈旧、外部绝缘体破裂或插座损坏，应及时更换或修理；发现电线走火时，应立即切断电源，切勿用水泼。

　　10、使用煤气，煤气管线切勿靠近电气线路或电源插座，炉具及钢瓶不合格者，不可使用

　　11、煤气罐不可横放，管线及开关不可有泄露现象；遵守点火和熄火要求。

　　12、煤气灭火方法

　　12.1断决煤气之源

　　12.2断绝空气供给

　　12.3降低周围温度

　　12.4用泡沫灭火器工作

　　13、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气，热源火种等开关确实关闭。

　　14、万一起火，要立即熄灭，并立即求援消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救。

　　15、平时组织员工消防培训。

　　五、餐饮部鲜活食品原材料申购、验收、领用规定

　　1、根据餐饮部日常用量和预定情况，进行海鲜和河鲜的准备。

　　2、保持海鲜池内各种产品的用量的充足。

　　3、由厨师长填写鲜活食品的申购，一式三联，厨房、库房、供应商各一联。

　　4、鲜活验收必须由厨师长或头灶进行验收。

　　5、鲜活物品的使用，由收银进行称定具体斤两。一式两联，供应商和收银各一联。

　　6、所有鲜活验收时必须保持为鲜活，否则不于领用。

　　7、领用需有计划性，保证合理使用，杜绝浪费。

　　8、鲜活产品由供应商在餐饮部后厨鲜活池进行饲养和保管。

　　六、餐饮部干货、成品原辅料申购、验收、库存、领用规定

　　1、干货、成品原辅料由厨师长填单，餐饮部统一采购。

　　2、常用物资进行周期性备货。

　　3、二级库根据食品卫生法检验所申购物品，对三无产品拒绝入库。

　　4、根据食品管理原则和库房管理规定，进行分类存放、管理。

　　5、餐厅物资领用以标准储存量为依据，并根据餐厅营业情况而定。

　　6、申领物品，必须填写领货单，由领货人签名、餐厅主管签字生效，发货人签字，缺一不可。

　　7、所有物品领入餐厅后，由领班记帐，并根据用途分别存放。

　　8、贵重物品领用后要有专人保管，严格控制。

　　9、对领用物资要有计划性，保证在规定时间内完全领货。

　　10、物资要保障规格，杜绝浪费。

　　七、餐饮部物资物品管理规定

　　1、入库验收

　　1.1、质量检查。库房在进货时，要确认物品数量，并根据采购规格书所订的标准进行质量检查。

　　1.2、分类标签。通过检验的物品应立即入库保管，在入库前，要进行分类、登记、签收，便于管理及建立清晰的帐目。

　　2、储存保管

　　2.1库存物品保管的五项原则：

　　2.1.1库存物品的储量越低越好

　　2.1.2库存物品的储量与生产、销售、消费相吻合；

　　2.1.3库存物品应分类集中存放在明确的地点；

　　2.1.4库存物品应建立健全的保管、养护、检查制度；

　　2.1.5加强对仓库保管人员的管理工作。

　　2.2影响储存保管的因素：

　　2.2.1物品的种类和性质；

　　2.2.2物品的成品程度；

　　2.2.3餐饮部门的生产能力；

　　2.2.4物品的库存能力；

　　2.2.5市场的供应状况；

　　2.2.6供货期限；

　　2.2.7库存部门内部工作组织实施；

　　2.2.8餐饮购销和计划。

　　3、科学合理的存放方法：

　　3.1分区分类。根据物品的类别，合理规划物品摆放的固定区域；

　　3.2四号定位。指对库号、架号、层号、位号四者统一编号，并和帐页上的编号统一对应，即把各仓库内的物品进一步按种类、性质、体积、重量等不同情况，分别对应地堆放在固定的仓位上，然后用四位编号标出来。

　　3.3立牌立卡，对定位、编号的各类物品建立食品存货卷标和卡片，卷标上写明物品的名称、编号、到货日期，可以加上涂色标志，卡片上填写记录物品的进出数量和结存数量。

　　3.4五五摆放。根据物品的性质和形状，以5为计量基数，堆放物品长宽高都以5为技数单位。

　　4、餐饮食品原料的分类、分条件储存保管

　　干藏库房。主要储藏的原料有米、面粉、豆类食品、粉条、果仁、调料、罐头、糖果、饼干、糕点、干果、蜜饯、脱水蔬菜等

　　干藏库房的管理要求：

　　用温度计、湿度计控制检查温度和湿度。

　　每种原料必须有固定的位置，立地25CM离墙15CM。

　　入库原料在包装上注明进货日期，保障先到先出。

　　定期进行清扫和消毒

　　塑料桶或罐装应带盖密封，玻璃（透明）原料避免阳光直照。

　　尽量控制进入库房人员，职工物品不得带入库房。

　　八、餐饮部客人投诉处理规定

　　1、在职权范围内，第一时间接受客人投诉，并根据投诉问题作出处理意见。

　　2、超越本职权范围，作好投诉记录，并立即上报，由上级作出处理。

　　3、投诉处理原则为不损坏公司利益，保障客人利益为基本原则。

　　4、投诉处理时多倾听，不要盲目下结论。

　　5、对客人投诉，不要片面采信，对投诉当事人要做深入调查。

　　6、处理客人投诉要明确处理完成时间。

　　7、投诉处理结果，需明确记录，交部门备案。

　　九、餐饮部客人遗忘物品处理规定

　　1、餐饮部区域所拾得客人遗留物品必须上缴，凡拾物不交者按盗窃处理。

　　2、拾物统一交与餐饮办公室，由办公室登记后，交公司拾物招领处。

　　3、餐饮部将拾物登记记录报公司质检部备案。

　　4、当班内所拾物品，必须立即上缴，不得延迟上缴。

　　5、当班人员将拾物的地点时间等情况如实上报。

　　6、客人用餐完后离开餐桌时必须提醒客人，检查是否遗留物品。

关于餐饮工作计划

　　一、工作思路：

　　1、完成全市餐饮服务经营单位行政许可工作。

　　2、以在线监控为工作重点，力争对大中型餐饮单位、（中学、中心小学食堂）实行在线远程监管。

　　3、完成对全市餐饮服务经营单位全覆盖监督检查任务，建立诚信档案，对全市餐饮单位建立一户一档。

　　4、完成全市餐饮服务经营单位从业人员培训、体检工作。

　　二、工作建议：

　　1.加强与媒体衔接沟通，充分发挥媒体的宣传和监督作用，提高社会参与度，普及餐饮服务安全知识，积极宣传餐饮服务食品安全监管的重要性，

　　2.通过送出去学习，提高执法能力和执法效率，努力锻造一支装备良、素质高、能力强、作风硬的监管队伍。